我是在幫你，不是你的敵人！

很多時候，我們總是漠視可能產生的危害，覺得法令、規定或是執法人員太過嚴苛、不知變通、或是故意找麻煩。

那是已經接近耶誕節假期的十二月中，原本計劃十月就要開店的良辰吉時，因為執照一直申請不下來而延宕著。負責店面裝潢的越南裔設計師告訴我，今天是最後一次檢查，應該都沒有問題了。我不禁擔憂地說著：「你從十月就說沒問題，每次檢查都還是有小問題「沒辦法，你太倒霉了，遇到來檢查的這幾個，都太picky（吹毛求疵）了」他把picky講得好大聲。

檢查人員在早上十點左右到達，是一個滿頭白髮的白人老先生。看起來非常和藹可親，我想，「妥當啦，這次沒問題了，我的外號可是阿伯殺手。」我用非常甜膩的微笑招呼他，他也很和氣的說「快耶誕假期啦，我想趕快檢查完，快點回家，送你個耶誕節大禮。」

我陪著他，緩慢又仔細地這裡打打，那裡敲敲。他用著非常專業的機器，先是把所有冰箱、冰櫃打開，確認溫度、濕度。接著，油鍋管線、倉庫、下水道、警報器…他一邊點頭，一邊在表單上打個叉（在美國，打叉代表通過）。

其實，這都不是第一次檢查了，這兩個月來每一次檢查，就需全部重來一遍，打掉重練無誤。最後，他把炸雞排的油鍋開啟，火一點，煙霧彌漫，我看著抽油煙機迅速把煙霧吸納入內，心想「結束了吧。我終於要開始營業啦！」心中有種按耐不住的興奮。我下意識看了看錶，當時是下午兩點，距離他剛踏入店裡，時間已走了四個小時。

「這煙不是順時針往上抽，不能通過喔。」阿伯緩緩地說著。「什麼，這什麼鬼，抽得上去不就好了嗎？什麼順時針？順時針？順時針？」頓時興奮轉成有點失控的怒吼。我還在阿伯面前，當場查了手機英文字典「順時針」，深怕我聽錯了這個關鍵字。

他慢慢跟我說著，為什麼煙霧需要呈現順時針的理由，但我的臉色卻隨著他的音調，越來越沉。我撥了通電話給裝潢設計師，用著激進、瘋狂的語氣，叫他立馬給我出現在店裡面。

這個檢查的阿伯，看出我的慌張，又重複一次「這很重要噢，你一定要叫他好好修理一下「如果耶誕節前夕無法通過，下一次檢查就是假期後了，那就要拖到明年才能營運，我會損失好多啊。我已經從十月等到現在了，每一次設計師都說沒問題的。」我小聲說著，眼淚都快掉下來。

「放假前，我再來幫你檢查最後一次吧！但是你一定要記得，如果我現在讓你通過了，哪一天發生了危險，你有可能會破產，有可能會被控告，甚至再也無法在美國開店做生意。

我是在幫你，讓你的店面安全而且有保障。我不是你的敵人。

雖然阿伯臉上帶著看不出任何情緒的表情，但聽得出來他並不是故意找麻煩，只是職責所在的堅持。平時在美國辦事，總是看著大部分的美國人行為懶散、動作緩慢，好像一點都不嚴謹。

這才發現，雖然龜速，雖然看似漫不經心，他們卻很認真看待每個規定的事項，你說他死板也好，不知變通也好，這些檢查，他們就是一個都沒輕輕放過。例如：店內炸物的廢棄油一定要有專業廠商來回收，亂倒入下水道，就是等著吃罰單。但在開店前，檢查員沒看到回收廠商的簽名、回收的設備放置位置不對，馬上就說，一個月後再次檢查見。

又如，店裡只有一間廁所，按照規定，最多就只能有10個座位。那次來的檢查人員就是要我立馬把那第11張椅子給憑空消失。還有，珍珠因為進口時間關係，已經擺在店內倉庫，還沒檢查通過的倉庫，他們說什麼就是不讓原料進倉，說什麼都要我報廢。

我當下超想大吼，「媽的，珍珠還沒煮，也還沒過期，不能擺倉庫，你是要我現在全部吃掉嗎？」這些林林總總的瑣碎，讓店面從十月延宕到十二月，房租、水電都是額外的成本。有時候，我的差不多性格上身時，會覺得「你堅持個什麼勁啊？！」「這有什麼關係呢？！」「你他媽的歧視黃種人，找碴是不是？！」

耶誕夜前一天，滿頭白髮的阿伯再次來檢查了，一樣地緩慢，一樣地仔細。當報表上全都選項都打叉叉的那一剎那，我終於放下了心中的忐忑。「耶誕快樂，我說過我不是你的敵人。現在你可以安安心心開始營業囉！恭喜。」

白人阿伯終於露出微笑。很多時候，我們總是漠視可能產生的危害，覺得法令、規定或是執法人員太過嚴苛、不知變通、或是故意找麻煩。在事前，有時也會想方設法地逃避或輕忽，覺得哪有這麼倒楣、哪有這麼嚴重。只是，面對可能引起安全、健康的疑慮，是禁不起任何實測的。在可能發生的危險面前，我們只能更謙卑、更嚴謹。

「我不是你的敵人」這是我在那個耶誕假期體悟到最深刻的一句話。