「我現在都在市場豬攤上買肥豬肉回家炸油來使用。」「是哦！」「不知道要吃什麼，只好買進口最貴的食物，寧可多花錢，讓家人吃得安心。」「進口最貴的？安全嗎？」「是呀！但不知道安不安全，至少貴品質應該較好吧！」「最近伙食費增加了好多，很無奈，又能怎樣！吃什麼都有問題，生意人不能相信，連政府也無法為人民把關，

  比較 沙拉油、花生油、葵花油  牛、豬油 椰子油 橄欖油 安定性 低【容易變質】  高【不易變質】 高【不易變質】 適中 脂肪酸 長鏈多元不飽和脂肪酸 長鏈飽和脂肪酸 中鏈飽和脂肪酸 長鏈單元不飽和脂肪酸 用途 低溫烹調 高溫快炒 高溫油炸 低溫烹調 涼伴沙拉 高溫